↑↑ ▲백종원 비빔국수 황금레시피 (사진출처=ⓒGettyImagesBank)    [경북신문=김창현기자] 더운 여름철 시원하게 먹을 수 있는 메뉴들이 인기를 끌고 있다. 그 중 대표적인 것이 비빔국수 레시피다. 아래에서 강식당 백종원 비빔국수 만들기, 만물상 김치말이국수 만들기, 김수미 열무비빔국수 만들기까지 함께 알아보자.   강식당 백종원 비빔국수 양념장1. 기름기 없는 다진 돼지고기 1kg을 준비한다.
2. 물 3컵, 다진 대파 500g, 설탕 3컵, 물엿 3컵, 진간장 6컵을 함께 팬에 넣고 끓인다.
3. 양념이 끓은 후 다진 돼지고기가 다 익으면 불을 끄고 식혀준다. 
4. 식히는 중 뜨는 기름들은 모두 걷어내준다.
5. 배 2개를 갈아주고 물 2컵, 간마늘 1컵, 맛술 3컵, 간생강 한 숟가락 반, 고춧가루 560g, 후추 한 숟가락 반을 넣으면 강식당 백종원 비빔국수 양념장 완성이다. 
6. 면과 고명을 준비하고 적정량의 양념장을 넣어 잘 섞어주면 된다.

해당 비빔국수 양념장은 대용량이므로 인원에 맞게 조절해야 한다.                      ↑↑ ▲만물상 김치말이국수 레시피 (사진출처=ⓒGettyImagesBank)   
 
  만물상 김치말이 국수 만드는 법  1. 동치미 국물과 물을 1:2 비율로 섞어준다.
2. 김치말이 국수 육수에 고춧가루와 맛소금, 설탕을 넣어 간을 맞춰준다. 이때 간은 취향껏 조절해준다.
3. 오이, 당근, 양파, 백김치를 채썰어준다.
4. 면을 삶은 후 얼음 물에 헹궈 준비한다.
5. 그릇에 면을 담고 육수를 부어준다.
6. 채 썬 채소와 약간의 육수를 넣고 따로 비벼준다.
7. 면 위에 채 썬 채소를 넣고 깻가루를 올려 마무리해준다.                      ↑↑ ▲김수미 열무비빔국수 황금레시피 (사진출처=ⓒGettyImagesBank)   
  김수미 열무비빔국수 만드는 법  1. 열무의 잔뿌리를 쳐내고 끝부분을 손질해준다.
2. 얼갈이 배추의 이파리 부분을 가볍게 쳐내 손질한다.
3. 열무를 아래 먼저 깔고 뿌리 쪽에 굵은 소금을 뿌리고 잎 부분에는 적당히 뿌려준다.
4. 얼갈이 배추를 그 위에 깔고 적당량의 굵은 소금을 뿌린다.
5. 40분간 절인 후 육젓 2큰술을 다져 넣어준다.
6. 물고추 한 통, 마진마늘 2큰술, 다진 생강 3작은술을 넣는다.
7. 쪽파와 부추를 손가락 하나 크기로 자르고 멸치액젓 1큰술, 고운 고춧가루 반 국자, 찹쌀풀 2국자를 넣어준다.
8. 물 500ml를 넣어 잘 버무린다.
9. 사이다 반 컵을 넣은 후 얼갈이 배추와 열무를 조금씩 나눠 살살 버무려준다.
10. 설탕 3 작은술을 넣고 다시 버무린다.
11. 열무 얼갈이 김치를 먹기 좋게 잘라 그릇에 담고 고추장 2큰술, 쪽파 2개, 참기름 1큰술, 오이 1개를 넣고 잘 섞는다.
12. 소면을 익힌 후 찬물에 헹구고 통깨, 양념장을 넣어 잘 비벼주면 완성이다.
김창현   kua348@naver.com