↑↑ ▲(사진출처=ⓒ게티이미지뱅크)   
[경북신문=김창현기자] 브로콜리는 미국 국립암연구소에서 선정한 10대 암 예방 음식으로 유명하다. 암 예방 음식과 함께 슈퍼푸드로도 알려진 브로콜리는 아삭하게 데쳐 초고추장에 찍어먹는 것이 대표적이다. 아삭한 브로콜리 속 숨은 효능과 부작용은?

  브로콜리 효능브로콜리는 항암 작용을 하는 암에 좋은 채소로 알려졌다. 이는 브로콜리 속 설포라판 성분 때문으로 알려졌다. 설포라판 성분은 항염, 항암 작용을 하며 암세포를 억제한다고 알려졌다. 이뿐 만 아닌 브로콜리 속 풍부하게 함유된 베타카로틴 성분은 대표적인 항산화 성분으로 체내 활성 산소를 제거해 노화 방지 및 항암 효과를 높이는 것으로 알려졌다. 브로콜리는 특히 대장암과 유방암에 좋은 음식으로도 유명하다. 브로콜리는 루테인과 지아잔틴 성분도 포함한 것으로 알려졌다. 이는 시력개선과 눈건강에 도움을 줄 수 있다. 이밖에 피로개선, 야맹증, 다이어트에 좋은 음식으로 알려졌다.

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브로콜리 먹는법, 데치는법브로콜리는 다양한 음식의 재료로 사용되기도 한다. 우리나라의 경우 브로콜리를 아삭하게 데쳐 초고추장을 찍어 먹는 것이 대표적인 방법이다. 브로콜리를 오랫동안 데치는 경우 영양분 파괴는 물론 식감도 떨어질 수 있어 끓는 물에 소금을 넣고 브로콜리를 1분 정도 데쳐 찬물에 헹구는 것이 아삭한 브로콜리 데치는 방법이다. 데친 브로콜리 외 소세지야채볶음, 채소볶음 등으로 사용할 수 있다.

  브로콜리 부작용항암, 항염 작용에 좋다고 알려진 브로콜리는 과다복용 시 부작용을 유발할 수 있다. 설사, 복통 등의 배탈 증상이 나타날 수 있으며, 식이섬유 많은 음식으로 과민성 대장 증후군 환자가 많이 섭취하는 경우 위장질환을 일으킬 수 있어 주의해야 한다.
김창현   kua348@naver.com